Ruoka

Kotimaiset villivihannekset voivat tuoda ruoanlaittoon uusia makuja ja tehdä lähiluonnosta tutumman. Hortoilun tärkein taito ei silti ole löytää mahdollisimman paljon kasveja, vaan tunnistaa varmasti se, mitä aikoo käyttää. Luonnonvaraisuus, kaunis ulkonäkö tai sovelluksen ehdotus eivät osoita kasvia syötäväksi. Tämä opas auttaa suunnittelemaan keruun, käsittelyn ja käytön niin, että tiedät seuraavan askeleen jo ennen retkeä. Se ei korvaa lajikohtaista tunnistusopasta eikä …

Ruokakulttuurin helmet löytyvät sekä juhlapöydästä että tavallisesta arkiateriasta. Karjalanpiirakka, klimppisoppa tai oman perheen lihapullat voivat kertoa raaka-aineista, paikallisista tavoista ja siitä, miten resepti on kulkenut ihmiseltä toiselle. Yhtä muuttumatonta suomalaista ruokaperinnettä ei kuitenkaan ole. Tämä opas esittelee alueellisia ja juhlavuoteen liittyviä ruokia sekä tapoja tutustua niihin omassa keittiössä. Mukana on valmistuksen periaatteita ja kaksi valmiiseen reseptiin johtavaa lähdettä. Ruokien kuvaukset …

Kotiruokailun trendit voivat antaa ideoita arkeen, mutta ateriaa ei tarvitse rakentaa trendin vuoksi. Kasvipainotteisuus, helpot aterian osat ja kiinnostus uusiin makuihin ovat käyttökelpoisia lähtökohtia silloin, kun ne sopivat omaan tilanteeseen. Tärkeämpää kuin uutuus on se, että ruoka tulee tehdyksi, maistuu ja vastaa syöjien tarpeita. Tässä oppaassa kotiruokailua tarkastellaan suunnittelun ja aterioiden kokoamisen kautta. Mukana on pasta-, uuni-, keitto- ja lounasideoita …

Poronkäristys tehdään ohuista poronlihaviipaleista, jotka ruskistetaan ja haudutetaan pienessä määrässä nestettä mureiksi. Ratkaisevaa on lihan sopiva leikkaus, riittävän pienet paistoerät ja rauhallinen haudutus. Samaa kypsennysaikaa ei voi luvata kaikelle käristyslihalle, sillä ruhonosa ja viipaleiden paksuus vaikuttavat lopputulokseen. Alla oleva kotikeittiön ohje säilyttää yksinkertaisen yhdistelmän: poronlihaa, voita, sipulia, vettä, suolaa ja mustapippuria. Tarjoa käristys perunamuusin ja puolukoiden kanssa. Sipulin ja pippurin …

Voitaikina on herkullinen ja monipuolinen taikina, jota voidaan käyttää suolaisissa ja makeissa leivonnaisissa. Jos haluat oppia, miten tehdään voitaikinaa, tässä on pikavoitaikinan valmistusohje, johon kuuluu myös jäähdyttäminen. Voitaikinan aktiivinen valmistustyö on melko lyhyt, mutta varaa aikaa myös taikinan jäähdyttämiseen. Tarvitset vain muutamia perusaineksia, kuten vehnäjauhoja, vettä ja voita. Kaulitse ja taittele taikinaa muutaman kerran, jotta siitä tulee ihanan lehtevää. Voit …

Etsitkö inspiraatiota siihen, mitä tehdä ruoaksi? Tässä kokoelmassa on ruokaideoita ja kaksi lyhyttä valmistusrunkoa arkeen. Mukana ei ole kaikkien ruokien tarkkoja ainesmääriä, joten valitse annosmäärääsi sopiva resepti ennen ruoanlaittoa. Helppoa Arkiruokaa Arjen ruoanlaitossa tärkeintä on usein helppous ja nopeus. Haluamme valmistaa herkullista ruokaa, mutta aikaa ei aina ole ylenpalttisesti. Onneksi on olemassa runsaasti helppoja arkiruokareseptejä, jotka sopivat kiireiseen arkeen. Sopivan …