lauantai , 14 helmikuun 2026

Biodynaaminen viljely – Perusteet ja hyödyt

biodynaaminen viljely

Biodynaaminen viljely on kestävä maatalouden menetelmä, joka perustuu biodynaamiseen viljelyteoriaan. Se pyrkii viljelemään maata ilman kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita, mutta käyttää myös ”biodynaamisia ruiskutteita”. Tavoitteena on tuottaa ravinnerikasta ruokaa samalla kun säilytetään ekosysteemin monimuotoisuus ja edistetään maaperän terveyttä. Luomuviljely Tutkimusten mukaan luomu ei ole tavanomaista ruokaa terveellisempää tai paremman makuista. Luomuviljelyssä käytetään myös torjunta-aineita ja lannoitteita, mutta ne ovat tiettyjen …

Lue lisää »

Fermentointi kotona – Fermentoitujen ruokien valmistus

fermentointi kotona

Fermentointi eli maitohappokäymiseen perustuva hapattaminen on vanha tapa säilöä elintarvikkeita. Hapattaminen säilyttää kasvisten ravintoarvot ja rakenteen hyvin, koska tuotteita ei kuumenneta. Suola estää säilykkeen pilaantumisen ja sopiva suolapitoisuus on 1-1,5% eli 10-15g suolaa per 1kg hapatettavaa raaka-ainetta. Raaka-aineiden ja välineiden puhtaus on tärkeää. Käytä nesteenä kiehautettua ja jäähdytettyä vettä ja hyvälaatuisia ja puhtaita kasviksia. Oikea lämpötila nopeuttaa käymisen alkamista ja …

Lue lisää »