torstai , 4 kesäkuun 2026

Fermentointi kotona – Fermentoitujen ruokien valmistus

fermentointi kotona

Fermentointi eli maitohappokäymiseen perustuva hapattaminen on vanha tapa säilöä elintarvikkeita. Hapattaminen säilyttää kasvisten ravintoarvot ja rakenteen hyvin, koska tuotteita ei kuumenneta. Suola estää säilykkeen pilaantumisen ja sopiva suolapitoisuus on 1-1,5% eli 10-15g suolaa per 1kg hapatettavaa raaka-ainetta. Raaka-aineiden ja välineiden puhtaus on tärkeää. Käytä nesteenä kiehautettua ja jäähdytettyä vettä ja hyvälaatuisia ja puhtaita kasviksia. Oikea lämpötila nopeuttaa käymisen alkamista ja …

Lue lisää »

Suomen Merenkulun Historia – Laivoja, Loistoa ja Tarinoita

Suomen merenkulun historia

Suomea ympäröi meri, ja kansamme elämä on kautta aikain ollut syvästi sidoksissa sen aaltoihin. Suomen merihistoria kertoo tarinaa rohkeudesta, innovaatioista ja yhteisöjen elinvoimasta. Meret ovat tarjonneet suomalaisille paitsi elannon, myös yhteyden muuhun maailmaan. Tästä syntyneet tarinat ja perinteet ovat olennainen osa merenkulkuperinnettämme ja vaikuttavat edelleen siihen, miten näemme itsemme osana suurempaa maailmanhistoriaa. Suomen merenkulun vaikutus kansalliseen identiteettiin on merkittävä, ja …

Lue lisää »